"Que votre alimentation soit votre premier remède." Hippocrate
Toujours en réponse à Nicolas Hulot, nous avons interrogé Guillaume Douchet, maraîcher biologique, membre de la liste Barre à Gauche (L.C.R./Verts) et soutien de la candidature de Pierre COPPIN aux élections municipales du 9 et 16 mas 2008 au Portel.
QUESTIONS AUX CANDIDATS A LA MAIRIE
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Quelles mesures prendriez-vous pour favoriser une agriculture de qualité sur votre commune ?
GUILLAUME DOUCHET : L'agriculture est peu développée sur notre commune. Il existe pourtant de petits agriculteurs : les jardiniers! C'est pourquoi nous proposons de rénover les jardins dit "ouvriers", d'en augmenter le nombre et d'apporter des outils pédagogiques nécessaires à la pratique du jardinage biologique.
- Seriez-vous prêt à créer un marché biologique parallèlement au marché déjà existant?
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GUILLAUME DOUCHET : On peut créer un marché biologique dans le marché déjà existant, seulement, le nombre de producteur n'est pas assez conséquent. C'est pourquoi il faut favoriser l'installation de producteurs bio et inciter à la reconversion.
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Comptez-vous mettre en place des outils pour valoriser les produits de terroir ?
GUILLAUME DOUCHET : Il faut relocaliser l'économie pour favoriser l'emploi et le service de proximité. Les produits de terroirs s'inscrivent dans cette démarche, il faut promouvoir ces produits dans nos petits commerces.
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Etes-vous disposé(e), comme proposé par le Grenelle de l’Environnement, à vous engager à ce qu’un repas bio soit servi au moins une fois par semaine dans les cantines municipales ?
GUILLAUME DOUCHET : Notre liste souhaite s'engager à servir un repas bio minimum par semaine dans les cantines municipales en favorisant les produits locaux, les fruits et légumes de saison. On peut même aller plus loin avec un repas bio végétarien, équilibré.
ENJEUX
La France est très attachée à la qualité de ses paysages, de ses terroirs et de sa production agricole. Une nouvelle génération d’agriculteurs aspire à une meilleure intégration de leurs activités dans l’environnement. Le rejet des OGM et le traumatisme provoqué par les crises sanitaires ont rappelé que la question agricole concernait, au-delà des exploitants et de la filière agro-alimentaire, toute la population. Pourtant, la majorité de notre territoire agricole reste dominée par les exigences d’une production intensive très consommatrice de pesticides, d'engrais, d'eau et concentrée sur un nombre limité d’espèces.
LEVIERS DE L'ACTION MUNICIPALE
Les communes et les collectivités territoriales en général peuvent introduire des critères de qualité et de traçabilité pour approvisionner les cantines municipales : label rouge, appellations d’origine contrôlée, agriculture biologique. Le tout en privilégiant la saisonnalité des produits et, si possible, un approvisionnement local.
C'EST POSSIBLE !
Suivant l’exemple précurseur du restaurant universitaire d’un port morbihannais étendu ensuite à l’ensemble des cantines scolaires de Bretagne, les collectivités territoriales sont de plus en plus nombreuses à prôner les produits issus de l’agriculture biologique dans les assiettes des élèves.
Plusieurs communes des Alpes-Maritimes garantissent une restauration scolaire de qualité, du choix des aliments à la distribution des repas et à la préparation des plats. Le service enfance choisit scrupuleusement les produits servis aux enfants : des aliments garantis sans OGM et de la viande bio.
D'autres initiatives et axes de réflexions...
Unplusbio.org
Manger bio c'est pas du luxe, un livre sympa qui explique notamment que manger bio coûte relativement moins cher car il rassasie plus à quantité égale.
L'exemple de l'académie de Clermont
Sur Intelligence verte
Terre-net explique les difficultés de mise en place des repas bio à la cantine.
Cantines-bio, le tour des régions de France....
L'A.R.P.E. Midi-Pyrénée publie des guides pour aider les municipalités à la mise en place des cantines bio
IMPACTS POSITIFS
- Introduire des produits de qualité dans les cantines municipales permet de créer un marché pour les producteurs locaux et les encourage à développer des pratiques respectueuses de l’environnement.
- Le consommateur découvre de nouveaux fruits et légumes, prend conscience de la saisonnalité des produits et bénéficie d’une alimentation de meilleure qualité.
- La diversité et la qualité des produits de terroir sont valorisées.
Il faut donc bien préparer cette introduction de produits bio à la cantine de façon à ce que :
1°) Les enfants soient informés de ce qu'ils mangent... et de l'avantage de le faire, qu'ils soient accompagnés dans leur découverte.... qu'ils soient correctement rassasiés...
2°) Que les producteurs locaux soient en mesure de suivre...
3°) Que le prix du ticket repas n'augmente pas...